静岡市の仕出し弁当・宅配オードブルなら | 桜庭TOPへ

お問い合わせ

0120-139-728

close 閉じる

Menu

close 閉じる

特産品

特産品
特産品

静岡県の特産品がお弁当を華やかに

旨味がギュッと詰まった特選和牛静岡そだち

特選和牛静岡そだち
静岡県経済連指定農場でこだわりをもって育てた牛肉

美味しい牛肉を皆様に提供するため、静岡県経済連の認定する指定農場により、
こだわりをもって育てられた牛肉です。

こだわり.01 牛にとって最適な環境で飼育

牛にストレスを与えず、衛生管理・換気に留意し、 最適な環境の下、牛の成長に合わせて、ゆっくり育成してきました。 また、指定農場の全生産者が同じ肥育マニュアルと飼料で育てているため、同じ肉質の牛肉を出荷することができます。

こだわり.02 肉質のよい黒毛和雌牛に限定

素牛(子牛)は、牛肉の中でも最も肉質のよい黒毛和種の雌牛に限定しました。きめの細かい柔らかい肉で、サシのはいりやすいのが特徴です。

こだわり.03 栄養バランスのよい飼料

配合飼料は、「クイーンビーフ」というオリジナル飼料を与えています。牛を大きくする「大麦」と肉に甘味をもたせる「とうもろこし」をメインに、牛の健康によい成分を混ぜ合わせた飼料です。 また、粗飼料は、ビタミン豊富でカロリーの高い「チモシー」という牧草と良質の稲ワラを牛の状態に合わせて与えています。 配合飼料と粗飼料をバランスよく与えることで、質のより肉質へ育みます。

こだわり.04 肉質3等級以上

このように適切な環境下で育てられ、肉質等級3等級以上の牛肉だけが、経済連肉質認定員により「特選和牛静岡そだち」に認定されます。

内ももの赤身、しんしん(芯々)と呼ばれる部位を使用します。
運動量の少ない部位のため、非常に柔らかな赤身です。

内ももの赤身、しんしん(芯々)

静岡そだちを使用したメニュー

駿府御膳 / 祇園(ぎおん) /
 葵(あおい)御膳 / 華稀(はづき)弁当

焼津港で水揚げされた上質なミナミマグロ

上質なミナミマグロ
本マグロの人気に迫る希少な魚

インド洋で漁獲が上がっていた事から日本では
「インドマグロ」の名称で呼ばれることの多かったミナミマグロ。
種類は同じですが、最近ではもっと日本の南方面からの
水揚げが増えているため「ミナミマグロ」と呼ばれています。
寿司ネタとしてホンマグロに迫る人気のマグロですが、
漁獲量自体が少ないためあまり魚屋さんには並びません。

ミナミマグロ
甘味があり、引き締まった身質

ミナミマグロは、さまざまなマグロの種類の中で最も甘みが強いと言われています。
渋みのあるホンマグロに比べて、食べやすく、万人受けする味でしょう。天然のミナミマグロの身質は締まりがあり、「ちぢみ」と呼ばれる高鮮度の身質が多いのも特徴です。

焼津港

焼津港はミナミマグロが水揚げされる数少ない漁港です。
船元直送のミナミマグロをご堪能ください。

ミナミマグロを使用したメニュー

駿府御膳 / 祇園(ぎおん) /
 お刺身豪華盛り / 寿司

駿河湾の深海で育った特上の金目鯛

特上の金目鯛
「伊豆の地きんめ」で知られる静岡県を代表する魚

「伊豆の地きんめ」として知られている
静岡県を代表する魚の一つ、キンメダイ。
真っ赤な魚体と大きな眼が特徴です。
深海でも餌を探し出せるよう大きく発達した目は、金色に輝いて見えることから
”キンメダイ”と呼ばれます。

深海に棲むキンメダイの漁場は、港から遠いのが一般的ですが、伊豆周辺にはキンメダイの好漁場があるため、日戻り操業ができる貴重な環境が整っています。

キンメダイ
鮮度が高く、皮下脂肪の濃厚な旨味を堪能

日の出とともに漁を始め、その日のうちに帰港、水揚げ、出荷された獲れたての”伊豆の地きんめ”は、活きがよく、鮮度極めて高いのが自慢です。
深海で育つ魚ならではの、たっぷりと身につけた
皮下脂肪の濃厚な旨味をご堪能いただけます。

キンメダイ

おすすめの調理法は、
キンキの煮つけです。
溶け出す脂のコクは絶品です。

金目鯛を使用したメニュー

駿府御膳 / 九重二段

  • ご注文方法
  • お問い合わせ・ご予約
  • 0120-139-728
ページトップ
  • ご注文方法
  • お問い合わせ・ご予約
ページトップ